清香热不热不热

文/黄雪梅

清香不热，汾酒热

酱酒在山东渐渐起势，但济宁仿佛是它攻不下的一块“铁板”。

对很多人而言，济宁比较陌生，但它代管的县级市曲阜，却是声名在外。作为孔子故乡，曲阜的孔府、孔庙、孔林，可以说是儒家子弟的精神所在。济宁代管的另一县级市邹城也不遑多让，它是孟子故里。

这个孔孟之乡，偏好的白酒不是时下最热门的酱酒，而是清香型酒。更准确地说，不是清香型酒，而是汾酒。

汾酒早在曲阜卖断了货。去年，曲阜经销商张先生说他的一位朋友，一直在到处寻找汾酒货源，甚至希望他能匀一些玻汾或汾20、汾30出去。

张先生却爱莫能助，“汾酒一直缺货，我没有多余的酒，最多够我自己卖。很多经销商都没货，我们还有一个群，有个人天天在要青花汾20。”

汾酒在济宁的热度，与大商助推有很大关系。夕阳红是济宁的大商，创建于年，短短数年时间，就在当地区县发展了20多家子门店和2万多家客户，年销售额近2亿元。多年前，在山东清香市场不好的时候，夕阳红就屯了几万箱汾酒，并在去年开始代理这个品牌。

若论及汾酒在山东起势的真正原因——如济宁、菏泽等地，都是以清香、浓香为主——更多还是性价比。

张先生代理了一款酱酒，但它频繁地涨价，也让经销商感到了压力，而他丝毫不掩饰对汾酒的偏爱。“汾酒的酒质好，同样的价位段，我一定会先推荐汾酒。比如说青花汾20，在那个价格段，不会有比它更好的酒了。”

在他看来，水晶剑在次高端的价格段，地位稳固，但汾20会成为它最强有力的竞争者。

汾酒的热，与厂家控货有极大的关系。汾酒的操盘手法，在经销商们看来，是极为自信的表现。

清香在山东趋势向好，甚至有经销商取消曾经代理的浓香品牌，转为以汾酒为主，但这是汾酒热，不是清香热。“清香根本就不热，整个山东市场的经销商，除了汾酒，很少卖其他清香。”

何必执着于香型

在酱酒热之前，行业对于香型，并没有特别的强调和标榜。清香的热与不热，清香的复兴与否，更像是相对于酱香热而言。

酱香的热度，主要在于茅台的拉动。茅台起势，飞天茅台的市场价格之下，预留出一个庞大的市场，而这给整个仁怀，乃至泛赤水河产区的品牌、产品以极大的生存空间。此外，以浓香为代表的白酒利润天花板见顶，经销商利益不断被挤压，一系列机缘巧合，最终成就了酱香热。

炒作品类、香型，应是白酒别调，而非本怀。事实上，从去年中秋开始，酱酒就降温遇冷，进入理性发展期，也被一些行业人士目为“下半场”。不管是哪种说法，都预示着行业开始真正审视酱酒的价值。

在这一轮红利期，泛赤水河产区，以及南北各地的酱酒企业，都得到或大或小的爆发。郎酒、习酒、国台、金沙摘要、钓鱼台等，其业绩在这一轮脱颖而出，进入当下的酱酒主流阵营，成为行业下一阶段最值得期待的品牌。

酱酒专家权图曾说，品牌是白酒竞争的第一维度，酱酒在经历“春秋战国”式的纷争之后，也必将走进品牌驱动的阶段。

品牌才是一个企业发展的终极目标，而不是香型。

当风口退去，香型，成了一个伪命题。我们甚至可以更极端地说，香型，是一个企业、产品在品牌缺失之下，所做出的一种权宜之计。

当品牌足够强大，有足够竞争力时，香型于它而言，只是一个标签。这个标签的光芒始终越不过品牌。至少，香型为同品类产品所共有，品牌才是最独特、最具差异化的存在。又或者说，香型是蹭热度，是企业对市场的一种敏锐反应，但品牌的打造建设，才最考量行业从业者，以及酒企领导层的眼界。

汾酒是清香型酒最重要的代表、成员，但汾酒的崛起，并不意味着清香复兴。因此，何必执着于香型，何必执着于清香热不热，复兴与否。何况，即使清香不热，却不能否认江小白曾是一个现象级的品牌；不能否认牛栏山、红星二锅头的国民度；不能否认河南宝丰、黄鹤楼的老名酒地位——它们都是清香型产品，只是在消费者心目中，他们喝的是品牌，又或性价比，但绝非香型。

清香并未复兴，但清香型酒的品牌构建已经走在前面。当然，不可否认，名不见经传的酒企，依旧需要“清香”这个标签。

来源

糖酒快讯（ID：tjkx99）

本文为原创文章，欢迎转发、分享，未经授权禁止转载或改编，如需转载请后台申请。